Você sabe o que está comendo?

A gastronomia já teve várias tendências, mas ultimamente uma das mais fortes é o slow food, que valoriza os alimentos naturais, orgânicos, saudáveis e com procedência conhecida.

Isso não é por acaso.

O ser humano está descobrindo que o grande luxo é ser saudável e poder comer sem medo, sentindo ao máximo os sabores originais. Mesmo sabendo a procedência dos alimentos, mesmo monitorando, ainda existem riscos.

Há pouco tempo a gente viu a epidemia do e-coli, que deixou novamente a Europa em alerta e quase em pânico por causa de inocentes pepinos e alfaces.

Este artigo do site Diário da Saúde é muito legal, porque fala sobre a maior fragilidade do sistema de segurança alimentar atual, a detecção de ameaças e o controle realista de risco e capacidade para reduzir danos.

Vale a leitura. Recomendo.